Schede dettaglio vino per annata:
Chianti Colli Senesi 2009
CHIANTI COLLI SENESI
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
Vitigni: Sangiovese 75%, Merlot 10%, Colorino 5% e Canaiolo 10%
Zona di produzione: Montepulciano (Canneto)
Posizione sul terreno: Nord est, sud ovest
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Sesto di impianto: 2,60 x 0,80
Densità d’impianto: 4800 piante per ettaro
Superficie del vigneto: 2 ettari
SELEZIONI CLONALI E PORTAINNESTI IMPIEGATI
Portainnesti: 1103P e 110R
Vitigni: Sangiovese, sono stati scelti cloni a grappolo spargolo e bacca piccola con un rapporto tra buccia e polpa ottimale al fine di ottenere una maturità fenolica in perfetto equilibrio, una buona concentrazione ed un acidità abbastanza accentuata.
Canaiolo a raspo rosso, varietà in grado in raggiungere la maturazione in tutte le annate, dalle marze dei vecchi vitigni presenti in azienda.
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
Vinificazione: in tini botte di rovere di slavonia a temperatura controllata.
Fermentazione alcolica e Macerazione: fermentazione con lunga macerazione sulle vinacce e frequenti rimontaggi scalari, temperatura massima fatta liberamente salire fino a 30°C.
Fermentazione Malolattica: in tini botte di rovere di slavonia termo controllati, quasi contemporaneamente alla fermentazione primaria.
Evoluzione 10 mesi in botti di rovere di slavonia da hl 20.
Affinamento: Minimo sei mesi